Un favori absolu sur le barbecue ou le braai, avec une saveur et une tendreté exceptionnelles.
Chez Butcher Block, nous présentons les meilleures coupes de croupe, caractérisées par leur texture ferme et leur grain défini. Le tranchage de précision garantit que chaque steak présente une épaisseur idéale, maximisant ainsi la tendreté et la saveur une fois cuit. Chaque steak est soigneusement portionné pour mettre en valeur l'équilibre parfait entre le muscle maigre et la graisse intramusculaire, promettant un goût de bœuf robuste à chaque bouchée.
Divisé en steaks individuels de 300 g ou en gros steaks de 650 à 700 g ou en croupe entière de 1,5 kg.
Conseils de cuisson et de préparation pour la croupe de bœuf :
Le rumsteak de bœuf est une coupe polyvalente et savoureuse, appréciée pour sa texture consistante et son goût riche. Qu'il soit grillé, rôti ou braisé, il offre un repas satisfaisant qui peut être adapté à une variété de styles culinaires.
- Grillades : Les steaks de rumsteak sont excellents pour les grillades. La marinade peut rehausser leur tendreté et leur saveur. Griller à feu vif pour bien saisir, puis terminer à feu moyen jusqu'à la cuisson désirée.
- Rôtissage : Le rôti de croupe est idéal pour la cuisson au four. Assaisonnez-le d'herbes, d'ail et d'huile d'olive et faites-le cuire à température moyenne jusqu'à ce qu'il atteigne la température interne souhaitée. Laissez reposer avant de le trancher.
- Braisage : Le braisage est parfait pour les parties les plus dures de la croupe. Faites cuire lentement dans un liquide (bouillon, vin ou bière) jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse.
- Sauté : Le rumsteak coupé en fines tranches peut être utilisé dans les sautés. Faites-le cuire rapidement à feu vif pour conserver sa tendreté.
- Assaisonnement : La croupe bénéficie d'un assaisonnement prononcé. Le sel, le poivre, l'ail, le romarin et le thym sont des choix courants. Les marinades et les marinades peuvent rehausser la saveur et la tendreté de la viande.
Toutes nos pièces de qualité sont de KARAN BEEF, l'un des principaux producteurs de bœuf de qualité en Afrique. Fondé en 1974 en Afrique du Sud, le groupe KARAN BEEF est mondialement connu pour sa viande de bœuf de qualité supérieure.