Le ventre de porc est un morceau de viande grasse qui est souvent utilisé pour faire du bacon et de la pancetta. Cependant, il peut également être rôti, ce qui donne un porc savoureux et tendre recouvert d'une délicieuse croûte croustillante. C'est cette double texture (souvent en une seule bouchée) qui le rend irrésistible et qui saura plaire à tous à la table du dîner.